• Je vous souhaite à tous et à toutes de bonnes vacances, pour ma part elles débutent ce soir !

    Je vous dit à bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes ;-)

     

     

     


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  • Des chouquettes !! Mmmh quelle gourmandise !! C'est pile poil le genre de ptits gâteaux que l'on achète par douzaine et que l'on dévore sans même s'en rendre compte ...léger, peu sucré la chouquette se consomme (quasi) sans modération ...

    ***

    INGREDIENTS (pour environ 30 pièces)

    150ml d'eau

    80g de beurre

    1 pincée de sel

    120g de farine

    3 gros oeufs

    2 c à soupe de sucre en poudre

    des grains de sucre

    ***

    Préchauffez votre four à 200°.

    Mettez l'eau, le sucre, le beurre et la pincée de sel  à chauffer. Arrêtez le feu dès que le beurre et le sucre sont fondus.

    Versez d'un bloc la farine et remuez fortement. Quand la pâte est homogène, rajoutez un par un les oeufs et battez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse...

    Prélevez de la pâte avec une cuillère (ou garnir une poche à douilles) et formez des petites boules espacées de 2/3 cms sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

    Ajoutez quelques grains de sucre et enfournez entre 20 et 30 minutes (selon si votre four chauffe très fort ou non....)

    ça va être dur d'attendre qu'elles refroidissent hein ??

     

     

     


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  • Vu le temps maussade et tristounet de ce samedi j'ai eu besoin d'un petit remontant.. et quoi de mieux( pour ma part) qu'une bonne dose de chocolat, confortablement installée dans mon canap' pour me sentir tout de suite mieux ??

    Voici donc une recette simple de tartelette au chocolat fondante à souhaits !!!

    ***

    INGREDIENTS

    (pour 6 tartelettes ou une grande tarte )

    1 pâte sablée (maison ou du commerce)

    300g de chocolat noir

    200ml de crème liquide

    1 bombe de chantilly

    3 cuillères à soupe de mascarpone

    du praliné en grains

    ***

    Préchauffez votre four th6. Etalez votre pâte sablée dans vos moules à tartelettes et cuisez-là 15/20 minutes à blanc.( protégez-là d'un papier sulfurisé par dessus et recouvrez de haricots blancs). Laissez la refroidir.

    Pendant ce temps cassez le chocolat en morceaux et ajoutez-y la crème liquide. Mettez au micro-ondes puissante modérée jusqu'à ce que le chocolat soit fondu puis melangez bien avec le crème. rajoutez le mascarpone vous obtiendrez ainsi une ganache. laissez refroidir.

    Quand la ganache est froide y ajouter 200g de chantilly et mélanger doucement afin que la chantilly ne retombe pas.

    Quand la pâte est refroidie garnissez-la de la ganache, lissez bien et saupoudrez de grains de praliné.

    Placez au réfrigérateur au moins 8h....

    oui je sais, j'ai croqué dedans....mea culpa !!!

     


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  • On a tous en mémoire le bon gâteau "marbré papy Brossard" de notre enfance...ici la recette diffère et on y gagne beaucoup ! Ce gâteau est vraiment exellent !!! Moelleux, aérien pas gras ...on en a fait (et donc mangé..) deux rien que ce weekend c'est dire !!!

    ****

    INGREDIENTS

    200g de farine

    3 oeufs

    150g de sucre

    100g de beurre fondu

    60ml de lait tiède

    1/2 sachet de levure

    2 cuillères à soupe de cacao amer

    1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

    ***

    Commencez par monter une meringue française : battez les 3 blancs d'oeufs et dès qu'ils moussent incorporez 75g de sucre..continuez de battre jusqu'à ce que le mélange soit très ferme. On considère que la meringue est terminée lorsque celle-ci forme "des becs d'oiseaux".

    Dans un autre cul-de-poule, fouettez les 3 jaunes, 75g de sucre et le lait tiède. Y rajouter le beurre fondu, la farine tamisée et la levure. On obtient alors une pâte assez compacte...

    Incorporer doucement la meringue française à la pâte . Diviser la préparation obtenue en 2 parts égales : dans le 1ère moitié ajoutez la vanille et dans la seconde le cacao.

    Beurrez et farinez votre moule (à bords hauts de préférence) et montez le gateau comme suit: une grosse cuillère de pâte à la vanille, puis déposez dessus une grosse cuillère de pâte au chocolat, puis dessus une autre à la vanille suivie d'une autre au chocolat...continuez jusqu'à épuisement des pâtes...c'est seulement avec ce montage que vous obtiendrez les stries caractéristiques d'une marbré italien...à vos fourneaux !!

     

     


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  • Aujourdhui on va profiter de la pleine saison des framboises pour se goinfrer...si vous désirez réaliser cette recette hors période estivale vous pourrez trouver des framboises au rayon fruits surgelés de votre grande surface, ou pourquoi pas les remplacer par une cuillère à café de confiture de framboises...allez hop, à vos tabliers !!!

    ***

    INGREDIENTS (pour 10 cupcakes)

    140 g de farine
      120 g de beurre fondu
    120 g de sucre
     2 gros œufs
    3 cuillères à soupe de lait
    1/2 sachet de levure chimique
    1 cuillère à café de bicarbonate de soude
      1 cuillère à café d’extrait de vanille

         Des caissettes à muffins/cupcakes en papier

    quelques framboises

    250g de sucre glace

    1 cuillère à soupe d'eau

    du colorant alimentaire rose et

    des petits décors en sucre..

    ***

    Mélangez le beurre fondu, le sucre, la farine, les oeufs, la levure et la vanille.

    Y ajouter le lait et fouettez pour éviter d'éventuels grumeaux...

    Remplissez les caissettes au 1er tiers, déposez une framboise au centre et recouvrez avec un autre tiers de pâte. Enfournez 20 minutes th6.

    Préparez la glaçage comme suit: mélangez le sucre glace, le colorant alimentaire et l'eau.

    Attendez que vos cupcakes soient refroidis pour les recouvrir de glacage et décorez-les à votre convenance ! (laissez sécher avant dégustation)

     

     


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  • Qu'elle est gourmande cette Amandine !! 

    Ici je l'ai réalisée avec des pommes et du chocolat mais c'est tout à fait possible de la faire avec d'autres fuits (ex: banane/noix de coco, abricots/pistache, poire/carambar, cerises/raisins secs...)

    INGREDIENTS (pour 6 personnes)

    ***

    1pâte brisée

    3 pommes

    100g de beurre mou

    100g de sucre en poudre

    100g de poudre d'amandes

    25g de farine

    2 oeufs

    des pépites de chocolat

    ***

    Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne léger. Ajoutez-y les oeufs battus, la poudre d'amandes et la farine et mélangez bien !

    Etalez la pâte dans votre moule à tarte et versez dessus le mélange.

    Disposez dessus les pommes épluchées et coupées en dés. Appuyez légèrement sur les morceaux afin de les enfoncer un peu dans la pâte..rajoutez quelques pépites de chocolat et zou...30minutes th 6 !!! Mmmmmh.....

     

     


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