Quoi de plus original que de proposer à vos invités des macarons en apéritif ?? En voici donc une version sucrée-salée qui devrait surprendre tout le monde ...

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INGREDIENTS (pour environ 20 macarons)

55g de poudre d'amandes 

100g de sucre glace 

45g de blancs d'oeufs 

20g de sucre en poudre 

une pointe de colorant rose

des baies roses de Madagascar

de la betterave cuite

du chèvre frais (type chavroux)

sel & poivre

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Pour réaliser les coques de macarons procédez comme ici

Le lendemain préparez la garniture en mixant de la betterave avec du chèvre frais ( pour les proportions faites selon vos goûts suivant si vous préférez qu'on sente plus le chèvre ou la betterave..) salez et poivrez et ajoutez quelques baies roses de madagascar..garnissez une poche à douille et fourrez vos macarons.

Ne me demandez pas comment cette recette à pu germer dans mon esprit tordu car je n'en sais rien du tout ^^ juste que j'avais un reste de sachet de chamallows à qui je voulais donner une seconde vie et des framboises à ne plus avoir qu'en faire.....le résultat est au final plutôt sympa et surprenant....

La prochaine fois j'utiliserai un colorant de meilleurE qualité, la couleur de celui-ci ayant un peu passé à la cuisson....

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INGREDIENTS (pour environ 20 macarons) 

55g de poudre d'amandes 

100g de sucre glace 

45g de blancs d'oeufs 

20g de sucre en poudre 

une pointe de colorant rose

des chamallows

des framboises fraiches

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---LA VEILLE--- 

Pour les coques:( la base est +/- toujours la même chez les macarons ...)

 Mélangez le sucre glace, la poudre d'amandes et le colorant et mixez très finement.. plus cela sera fin et plus vous obtiendrez une coque lisse....

   Battez vos blancs en neige, dès qu'il commencent à mousser incorporez le sucre petit à petit..continuez de battre jusqu'à ce que la meringue forme des "becs d'oiseaux" ...

 *le petit +: Si vous le pouvez utilisez des blancs d'oeufs vieillis...c'est à dire séparés des jaunes 48h avant et conservés au frigo..le jour où vous les utilisez sortez les bien avant afin qu'ils soient à T° ambiante..ainsi vos blancs seront un peu plus "secs" et votre macaronade aura plus de tenue...

 Petit à petit incoporez la poudre à la meringue à l'aide d'une spatule..quand le mélange est bien homogène garnissez-en une poche à douille (embout 8mn de préference...)

 Placez sur une plaque soit une feuille de silicone soit un papier sulfurisé et formez des petits tas réguliers ...tapotez légèrement la plaque afin d'aider vos macarons à se tasser...et laisser reposer à l'air libre 30 minutes..(on appelle ça les faire croûter...vous aurez ainsi une coque plus craquante et la surface n'en sera que plus lisse...)

 Enfournez 12 à 14 minutes selon votre four (pour moi c'est 13min) Th 150°.

 Quand vos macarons sont cuits, sortez la plaque du four et posez directement la feuille en silicone (ou le papier sulfurisé ) sur votre plan de travail ..cela va créer un léger choc thermique et une humidité qui empechera les macarons de sécher ..surtout si vous les laissez sur la plaque chaude...

 Laissez-les reposer 15 minutes et décollez-les..

 * le petit +: pour ma part j'appuie toujours légèrement avec mon pouce dessous afin de créer un petit creux..ainsi votre ganache y trouvera mieux sa place et vous pourrez même en mettre un peu plus ;-)

 Assemblez les coques par 2 de tailles proches et stockez-les sur le côté (si vous les mettez à plat il se peut que vos coques s'abîment et se creusent..) dans une boîte hermétique au frigo jusqu'au lendemain...

---LE LENDEMAIN---

préparez la guimauve..

Faites fondre un poignée de chamalows avec 1cc d'eau dans un récipient 30 secondes au micro-ondes.

Les chamallows vont mousser, il faudra alors les fouettez de façon à obtenir une crème (nitrop liquide ni trop épaisse..)

Déposez un peu de pâte de guimauve sur chaque coque de macaron, posez une framboise sur la moitié des coques et "refermez" le macaron...laissez au frais 2h . 

Le crumpet c'est le cousin de la crêpe, le neveu du blinis et le petit frère du pancake ...^^ Moelleux et parfumé il a un franc succès au goûter !!! 

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125g de farine

150ml de liquide tiède (moitié eau/moitié lait)

1/2 sachet de levure de boulanger

2 à 3CS de sucre en poudre

de la poudre d'amandes

de l'essence de fleur d'oranger

crème anglaise

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Préparez la pâte à crumpets et mélangeant la farine + levure + eau tiède + lait tiède + sucre + 1/2cc d'essence de fleur d'oranger (ou plus selon vos goûts....)mélangez jusqu'à ce que cela soit bien homogène.

Laissez reposez la pâte (couvrez le récipient avec un torchon) dans un endroit tiède pendant 1 heure...la pâte va lever...

Huilez et chauffez une poele à crêpes .

Prélevez une petite portion de pâte (ne la remuez pas !!! ) et versez sur la poele de façon à faire comme des pancakes..laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté...

Préparez la crème d'amandes en mixant la poudre avec de la crême anglaise, il faut que la texture soit bien lisse et onctueuse de façon à pouvoir être tartinée sur les crumpets....et le tour est joué !!

Voici aujourd'hui un cupcake aux influences métissées...les dattes et la fleur d'oranger nous poussent vers le maghreb et le sirop de liège vers la Belgique...Moelleux et parfumés accompagnés d'un petit thé (ou café) de quoi se faire plaisir à l'heure du goûter...

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INGREDIENTS (pour 6 cupackes)

1 oeuf

60g de sucre

30g de poudre d'amandes

30g de farine

50 de beurre fondu

1/2 sachet de levure

1/2cc d'essence de fleur d'oranger 

12 dattes 

250ml de crème liquide entière

1CS de sirop de Liège

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Préchauffez votre four th6.

Battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez le beurre fondu.

Ajoutez la farine et la poudre d'amandes, mélangez de façon à ce que cela soit bien homogène.

Incorporez les dattes coupées en dés et l'essence de fleur d'oranger

A l'aide d'une cuillère remplir les caissettes aux 2/3 puis enfournez pendant 15 minutes th6.

Laissez les refoidir. 

Dans un récipient mélangez la crème liquide entière avec le sirop de Liège puis versez dans votre siphon ..percutez une cartouche et laissez au frais ... 

Au moment de servir faites un topping de chantilly au sirop de Liège sur le dessus du cupcake et régalez-vous !!

Quand on est maman (et à plus forte raison de famille nombreuse^^) pas toujours simple d'avoir l'oeil partout, à chaque instant, sur chaque enfant et même si on fait de notre mieux parfois il arrive qu'un petit s'égare....et là bonjour la méga panique !!!! 

J'ai découvert il y a peu un petit accessoire malin qui (même s'il ne remplace en rien la vigilance parentale obligatoire) nous aide à veiller sur nos loulous ....

"TAGmyKID vous propose des produits d'identification pour enfants (bracelet de sûreté, étiquettes d'identification, ...)

Tous les parents connaissent ce problème : une visite au musée, au zoo, au parc d'attractions ou au supermarché avec votre enfant. Malgré votre surveillance, il suffit d'un court instant d'inattention pour qu'il se perde dans la foule.

Dans une telle situation, il peut s'avérer très utile que votre enfant porte un bracelet d'identification avec son nom et votre numéro de téléphone portable. Presque tout le monde possède un téléphone portable et pourra vous appeler afin que vous retrouviez rapidement votre enfant. Il en va de même pour le personnel d'un poste de secours, qui sera grandement aidé s'il dispose du numéro de téléphone des parents ou d'un responsable et d'informations qui peuvent s'avérer vitales (allergies, maladies, etc ...).

Les bracelets vendus par TAGmyKID :

- peuvent être réutilisés plusieurs fois grâce à leur système d'ouverture/fermeture

- sont équipés d'un système de fermeture adulte, difficile à ouvrir par un jeune enfant

- permettent une inscription permanente à l'aide d'un simple stylo bille

- sont souples, agréables à porter, étanches

- existent en un large choix de couleurs et motifs fantaisie pour filles et pour garçons

-Ils sont sans latex et Hypoallergéniques.

Frais de port offerts dè 8€ "

A compter de demain jeudi 14 Juin il y aura un bracelet d'identification TaGmyKid à gagner sur ce blog tous les jours jusqu'à dimanche inclus soit 4 bracelets ..

Pour jouer on like la page fb TaGmyKiD et la mienne si ce n'est pas encore fait ^^

Chaque jour (à n'importe quel moment de la journée, il faudra être vigilant et réactif ^^) je cacherai un logo TaGmyKiD comme celui-ci   sur le blog....le/la 1er/ère qui me laissera un commentaire à l'endroit où le logo apparait le gagnera :-)

ATTENTION les commentaires seront modérés et n'appaitront pas avant que je les valident...vous ne saurez donc pas tout de suite si vous êtes ou non le 1er :-)

Ce concours est réservé à la France métropolitaine et en priorité aux parents cela va de soi ;-)

Une copine (Angie pour ne pas la citer^^) m'a fait entendre il y a quelques temps que pour elle le macaron gourmand par excellence serait pistache OU nougat et comme je suis une copine adorable ^^ voilà le macaron pistache ET nougat !! 

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INGREDIENTS (pour environ 20 macarons) 

25g de poudre d'amandes 

30g pistaches émondées

100g de sucre glace 

45g de blancs d'oeufs 

20g de sucre en poudre 

une pointe de colorant vert

150g de nougat

20cl de crème liquide

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---LA VEILLE--- 

Pour les coques:( la base est +/- toujours la même chez les macarons ...)

 Mélangez le sucre glace, la poudre d'amandes et pistaches émondées et le colorant et mixez très finement.. plus cela sera fin et plus vous obtiendrez une coque lisse....

   Battez vos blancs en neige, dès qu'il commencent à mousser incorporez le sucre petit à petit..continuez de battre jusqu'à ce que la meringue forme des "becs d'oiseaux" ...

 *le petit +: Si vous le pouvez utilisez des blancs d'oeufs vieillis...c'est à dire séparés des jaunes 48h avant et conservés au frigo..le jour où vous les utilisez sortez les bien avant afin qu'ils soient à T° ambiante..ainsi vos blancs seront un peu plus "secs" et votre macaronade aura plus de tenue...

 Petit à petit incoporez la poudre à la meringue à l'aide d'une spatule..quand le mélange est bien homogène garnissez-en une poche à douille (embout 8mn de préference...)

 Placez sur une plaque soit une feuille de silicone soit un papier sulfurisé et formez des petits tas réguliers ...tapotez légèrement la plaque afin d'aider vos macarons à se tasser...et laisser reposer à l'air libre 30 minutes..(on appelle ça les faire croûter...vous aurez ainsi une coque plus craquante et la surface n'en sera que plus lisse...)

 Enfournez 12 à 14 minutes selon votre four (pour moi c'est 13min) Th 150°.

 Quand vos macarons sont cuits, sortez la plaque du four et posez directement la feuille en silicone (ou le papier sulfurisé ) sur votre plan de travail ..cela va créer un léger choc thermique et une humidité qui empechera les macarons de sécher ..surtout si vous les laissez sur la plaque chaude...

 Laissez-les reposer 15 minutes et décollez-les..

 * le petit +: pour ma part j'appuie toujours légèrement avec mon pouce dessous afin de créer un petit creux..ainsi votre ganache y trouvera mieux sa place et vous pourrez même en mettre un peu plus ;-)

 Assemblez les coques par 2 de tailles proches et stockez-les sur le côté (si vous les mettez à plat il se peut que vos coques s'abîment et se creusent..) dans une boîte hermétique au frigo jusqu'au lendemain...

Préparez la ganache au nougat....hachez grossièrement le nougat et faites le fondre doucement dans une casserole avec la crème liquide jusqu'à ce que la texture soit crèmeuse..Laissez au frais...

---LE LENDEMAIN---

Remplissez une poche à douille avec la ganache au nougat et garnissez vos macarons....

Tout comme le mois dernier j'ai participé au tour en cuisine  ..cette fois-ci j'ai été fouiner sur le blog de Pascale et j'ai décidé de réaliser (grande première pour moi ! ) des cornes de gazelle dont vous trouverez sa recette originale ici et c'est Eva  qui doit réaliser une recette trouvée ici ....

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INGREDIENTS (pour une douzaine de cornes)

Pour la pâte : 

225g de farine

1 jaune d'oeuf

70g de beurre fondu

1 grosse pincée de levure chimique

eau de fleur d'oranger

Pour la farce:

150g de poudre d'amandes

75g de sucre glace

1CS de beurre fondu

eau de fleur d'oranger

Pour le sirop:

1 petit verre d'eau 

du sucre glace

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Mettez dans votre robot ou pétrin (ou MAP) les ingrédients pour la pâte (sauf eau de fleur d'oranger) et rajouter petit à petit l'eau de fleur d'oranger jusqu'à   jusqu'à ce que cela soit bien lisse et homogène...

Dans votre robot mettez les ingrédients pour la farce et procédez de même que pour la pâte en ne rajoutant l'eau de fleur d'oranger que petit à petit....

Préchauffez votre four th5/6

Etalez la pâte finement au rouleau et découpez des cercles à l'emporte pièces..

Disposez des boudins de farce dans chaque rond et repliez pour enrouler la farce..soudez les bords avec votre doigt humidifié et donnez leur une forme de croissant...

Enfournez pour 15 minutes th5/6.

Préparez le sirop en faisant fondre le miel avec l'eau dans un casserole...

Quand les cornes sont cuites et froides les plonger rapidement dans le sirop et les rouler dans le sucre glace...

Et oui cette année l'incontournable ourson guimauve Cémoi a 50 ans !!!!! 

Pour fêter cela dignement je vous propose en collaboration avec Cémoi un petit jeu sympa !!

Pour participer :

1-On aime le bonheur est dans le plat et la page j'aime le chocolat cémoi 

2-On m'envoie via mail lebonheurestdansleplat@gmail.com (ou en mp via Fb) une photo des vrais oursons guimauve Cémoi mis en situation , intérieur ou exterieur, en recette ou non tout est permis ..amusez-vous !! Que cela soit drôle, surprenant, original...faites-nous plaisir et soyez créatifs !!! 

Il faut cependant que cette photo soit créée juste pour ce concours et non pas déjà utilisée pour un autre du même genre et ceci par soucis d'équité envers tous les participants ;-)

Je ferai un album sur la page Fb avec toutes les photos...vous pourrez ainsi donner votre avis..au final avec Ludivine (responsable marketing) nous choisirons les 3 gagnants...Nous prendrons en compte l'originalité, la créativité et aussi la qualité de la photo ...On veux du Fun !!!!^^

Les 3 grands gagnants seront bien gâtés !!

Chacun des 3 recevra :

 1 paquet d'oursons guimauve paquet collector

+ 1 mug collector

+ 1 livre de recettes petit ourson

+ 1 jeu de 7 familles oursons

Et en ce moment sur la boutique j'aime le chocolat vous trouverez une super offre sur les tablettes Cémoi nature !! j'ai testé elles sont extra !!!!! 

Pour l’achat de 5 Tablettes de la Gamme CEMOI Nature, nous vous offrons la 6ème !

Offre spéciale dédiée aux amateurs de chocolats ! Pour faire le plein de saveurs, CEMOI vous propose de déguster les Tablettes de la Gamme CEMOI Nature ! 
Ces tablettes de chocolat sont certifiées Bio-Équitable pour un chocolat de qualité, au Pur Beurre de Cacao, fabriquées dans le respect de l’Homme et de la Terre.

Découvrez 6 recettes originales dont notre dernière nouveauté, la Tablette CEMOI Nature Noir 55% Cacao Framboise !

 FIN DU JEU LE VENDREDI 29 JUIN A MINUIT...1 SEULE PHOTO/PAR PARTICIPANT (MÊME IP) ..RESERVE A LA FRANCE METROPOLITAINE.

Edit du 04 Juillet.

Après délibérations avec l'équipe marketing Cémoi nous avons désigné les 3 gagnants...le choix fût difficile et je vous remercie tous & toutes d'avoir joué le jeu ..évidemment nous aurions voulu récompenser tout le monde ..

Les 3 gagnants sont donc ...

Tadaaaaam.....

Emilie pour ses oursons mécanos ^^

Séverine pour son grand casting cémoi ^^ 

Sophie pour sa bataille oursons chocolat blanc VS oursons chocolat au lait ^^ 

 Une fois n'est pas coutume voici une recette végétarienne..je ne le suis pas vous avez déjà du vous en rendre compte mais j'aime bien tester de nouvelles choses ....

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INGREDIENTS (pour 4 personnes)

400g de tofu 

du thé fumé 

graines de sésame

poivrons verts et rouges

 100g de boulgour

2 oeufs

200ml de lait 

sel & poivre

1cc d'huile d'olive

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Faites infuser un CS de thé fumé dans 1/2 litre d'eau puis filtrez-le.

Découpez votre tofu en tranches et disposez-les dans un plat..versez le thé fumé dessus et laissez mariner 2h au frais.

Cuire le boulgour à l'eau.

préchauffez votre four th6.

Emincez les poivrons et faites-les revenir avec l'huile d'olive..quand il sont bien dorés mélangez-les avec le boulgour cuit et remplissez (sans tasser) dans des petits moules (ou ramequins) 

Battez les oeufs et le lait ensemble, salez et poivrez.

Versez le mélange oeufs/lait dans les ramequins sur le boulgour/poivrons (attention ne pas remplir trop haut sinon ça risque de déborder !!)

Enfournez th6 pendant environ 30 minutes. 

Pendant la cuisson des flans faites revenir les tranches de tofu mariné dans une poele anti-adhésive et parsemez de graines de sésame...

Servir bien chaud !!!

 Voici une recette incontournable : les craquelés au chocolat de Martha Stewart...

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INGREDIENTS (pour 12/15 pièces)

50g de farine

55g de chocolat noir patissier

15g de cacao en poudre non sucré

1/2cc de levure

75g de sucre en poudre

1 oeuf

1CS de lait

30g de beurre mou

1/2cc d'extrait de vanille

sucre en poudre et sucre glace 

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 Faites fondre le chocolat patissier au bain-marie ou au micro-ondes puissance douce..et réservez..

Dans un récipient fouettez au batteur électrique (ou avec votre robot) le sucre et le beurre mou, quand le mélange est bien homogène y ajouter l' oeuf et l'extrait de vanille.

Rajouter la farine, le sucre en poudre et le cacao non sucré et continuez de fouettez...puis incorporez le chocolat fondu et le lait.

Arrêtez le fouet quand le mélange est bien homogène.

Filmez votre récipient et mettez au frais 2h minimum.

Préchauffez votre four th6.

Sortez votre pâte du frigo et prélevez-en à l'aide d'une petite cuillère que vous déposerez dans une assiette contenant du sucre en poudre...roulez-la dedans pour former une petite boule (2cms ou2.5cms de diamètre max) puis roulez la dans le sucre glace....formez ainsi toutes les boules..puis posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 15 minutes th6.

Laissez refroidir ...et c'est prêt !!

Aujourd'hui j'ai livré un bavarois framboise/pistache dont vous trouverez la recette originelle ici ..celui-ci était accompagné de macarons à la pistache (dont la recette va suivre dans les jours prochain que les gourmands se rassurent^^) et de roses en pâte à sucre au chocolat Pastidécor de chez Cerf Dellier .

Dimanche c'est la fête des mômans..à cette occasion pourquoi ne pas tenter ce cheesecake citron-fraise sans cuisson (tu vois lili je pense à toi^^)..facile, rapide à faire et encore plus à engloutir !^^

J'ai fais des gâteaux individuels je vais donc vous donner les quantités par cheescake à vous de multiplier par le nombre désiré...

Si vous n'avez pas de cercles (diamètre 8cms) vous pouvez opter pour un dressage en petits ramequins ;-)

Vous n'aimez-pas les fraises (ou vous y êtes allergiques ) pas de panique ^^ on remplace par du kiwis ou des tranches de mangue..laissez parler votre imagination ;-)

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INGREDIENTS

(par cheesecake individuel)

50g de sablés (moi j'ai opté pour des spirit)

10g de beurre mou

60g de ricotta

60g de mascarpone

25ml de jus de citron

1/2 feuille de gélatine

1CS de sucre

des fraises

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Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Emiettez finement les sablés et ajoutez-y le beurre mou..mélangez bien et tapissez le fond d'un cercle de 8cms sur une épaisseur d'un cm. Tassez légèrement...

Fouettez le mascarpone,la ricotta et le sucre.

Faites tiédir le jus de citron quelques secondes au micro-ondes et ajoutez-la gélatine afin de la faire fondre.

Versez le jus de citron dans le mélange mascarpone/ricotta/sucre et fouettez pour que cela soit bien homogène.

Lavez, équeutez des fraises et coupez-les dans le sens de la longueur..disposez-les debout tout autour du cerle.

Versez la "pâte" au centre et lissez le dessus..réservez au frais 4 à 6h.

Avant de servir démoulez, décorez le dessus de fraises et saupoudrez d'un peu de sucre glace...