• Une gourmandise absolue !! Un cupcake surmonté d'un toping carambar et de kit kat ball....

    Cupcake carambar et kitkat ball

     

    ***

    INGREDIENTS (pour 6 pièces)

    70g de farine

    50g de beurre fondu

    50g de sucre en poudre

    1 oeuf

    2CS de lait

    1cc rase de levure chimique

    1cc d'extrait de vanille

     16 carambars

    100g de crème liquide entière

    des kit kat ball

    ***

    Quelques heures avant préparez le toping carambar : Dans une casserole faites fondre les carambars dans la crème liquide, quand le mélange est bien lisse réservez au frais au moins 3h...

    Préchauffez votre four th6.

    Travaillez le beurre fondu avec le beurre puis ajoutez l'oeuf, la vanille liquide, et le lait.

    Incorporez la farine et la levure, mélangez bien jusqu'à ce que le cela soit lisse et homogène.

    Hachez grossièrement une poignée de kit kat ball et ajoutez-les à la pâte.

    Versez dans des caissettes et enfournez pendant 20 minutes.

    Sortez le toping carambar et fouettez-le (à l'aide d'un batteur électrique !!) fort pendant 2 à 3 minutes, il va éclaircir et devenir plus souple et onctueux..réservez au frais 1h.

    Au moment de servir, garnissez votre poche à douille de toping carambar et surmontez-en vos cupcakes..agrémentez de quelques kit kat ball et le tour est joué !!

    Cupcake carambar et kitkat ball


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  • Un petit rôti de veau tendre et parfumé aux herbes de provence qui sent bon l'été..accompagné de pommes grenaille c'est à la fois simple et tellement bon !!

    ***

    INGREDIENTS (pour 6 personnes)

    1 rôti de veau

    moutarde

    herbes de provence

    huile d'olive

    sel

    800g de pommes grenaille

    1 verres d'eau

    ***

     

    Rôti de veau en croûte d'herbes et pommes grenailles.

     

    Préchauffez votre four th6 (180°).

    Pesez votre rôti (on compte 30 minutes de cuisson par tranche de 500g de rôti...le temps de cuisson varie aussi de l'épaisseur de celui-ci..si votre rôti est long et fin diminuez un peu le temps de cuisson mais si il est court et épais augmentez-le un peu ..)

    Dans un plat posez votre rôti, bagigeonnez-le généreusement de moutarde et saupoudrez des herbes de provence..n'hésitez pas à en mettre une bonne quantité pour obtenir un effet "croûte".

    Lavez soigneusement les pommes grenaille (ne les épluchez pas !! ) et disposez-les autour du rôti, salez, versez dessus un filet d'huile d'olive et ajoutez un gros verre d'eau.

    Enfournez th6 selon le poids de votre rôti adaptez votre temps de cuisson (moi j'ai laissé 1h...)

    Votre plat fera merveille accompagné d'un vin rouge ( chinon - corbières ou bourgueil..)

     


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  •  

     Voici des macarons croquants à la noisette, une alternative parfaite pour les allergiques aux amandes !!

    Leur texture est beaucoup plus croquante de les classiques macarons aux amandes et c'est bien ce qui fait leur charme...

     

    Macarons croquants choco-noisettes

    ***

    INGREDIENTS (pour environ 20 macarons) 

    55g de poudre de noisettes 

    100g de sucre glace 

    45g de blancs d'oeufs 

    20g de sucre en poudre 

    120g de chocolat noir

    80g de beurre

    30g de crème fraiche épaisse

    *** 

    Macarons croquants choco-noisettes

    ---LA VEILLE--- 

    Pour les coques:( la base est +/- toujours la même chez les macarons ...)

     Mélangez le sucre glace, la poudre de noisettes et mixez très finement.. plus cela sera fin et plus vous obtiendrez une coque lisse....

       Battez vos blancs en neige, dès qu'il commencent à mousser incorporez le sucre petit à petit..continuez de battre jusqu'à ce que la meringue forme des "becs d'oiseaux" ...

     *le petit +: Si vous le pouvez utilisez des blancs d'oeufs vieillis...c'est à dire séparés des jaunes 48h avant et conservés au frigo..le jour où vous les utilisez sortez les bien avant afin qu'ils soient à T° ambiante..ainsi vos blancs seront un peu plus "secs" et votre macaronade aura plus de tenue...

     Petit à petit incoporez la poudre à la meringue à l'aide d'une spatule..quand le mélange est bien homogène garnissez-en une poche à douille (embout 8mn de préference...)

     Placez sur une plaque soit une feuille de silicone soit un papier sulfurisé et formez des petits tas réguliers ...tapotez légèrement la plaque afin d'aider vos macarons à se tasser...et laisser reposer à l'air libre 30 minutes..(on appelle ça les faire croûter...vous aurez ainsi une coque plus craquante et la surface n'en sera que plus lisse...)

     Enfournez 12 à 14 minutes selon votre four (pour moi c'est 13min) Th 150°.

     Quand vos macarons sont cuits, sortez la plaque du four et posez directement la feuille en silicone (ou le papier sulfurisé ) sur votre plan de travail ..cela va créer un léger choc thermique et une humidité qui empechera les macarons de sécher ..surtout si vous les laissez sur la plaque chaude...

     Laissez-les reposer 15 minutes et décollez-les..

     * le petit +: pour ma part j'appuie toujours légèrement avec mon pouce dessous afin de créer un petit creux..ainsi votre ganache y trouvera mieux sa place et vous pourrez même en mettre un peu plus ;-)

    Préparez la ganache en faisant fondre au micro-ondes (puisssance douce) le beurre et le chocolat en morceaux..lissez bien le mélange et incorporez l acrème fraiche..réservez au frais jusqu'au lendemain...

     

     Assemblez les coques par 2 de tailles proches et stockez-les sur le côté (si vous les mettez à plat il se peut que vos coques s'abîment et se creusent..) dans une boîte hermétique au frigo jusqu'au lendemain...

     Le lendemain, garnissez une poche à douille de ganache et fourrez vos macarons...

    Macarons croquants choco-noisettes

     


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  •  

    Dans la série "j'ai testé pour vous" aujourd'hui le comparatif entre 2 pâtes à tartiner.....

     

    Pâte à tartiner BANANIA

    Sortie depuis peu j'ai eu envie de tester, d'abord parce que je suis une gourmande curieuse et ensuite parce que j'adore le banania....mais là quelle déception !! Cette pâte à tartiner est épaisse limite collante, et surtout on ne retrouve absolument pas le goût du Banania !!! Dedans il y a des petits flocons croustillants( déjà ça surprend !) que je prenais pour des céréales mais non il semble que cela soit de la banane séchée...bien malin celui qui pourra en deviner le goût !!

    Le petit plus : le packaging sympa et coloré.

    Le gros moins: Contient de l'huile de palme.

    Note attribuée: 3/10

     

     Pâte à tartiner SPECULOOS

    Crèmeuse et onctueuse cette pâte à tartiner est facile à étaler...et on y retrouve à 100% le goût du speculoos...qui plus est elle est parfaite pour cuisiner, panna cotta, tiramisu ou même brioche rien ne lui résiste !!

    Gros plus : pas de matières grasses hydrogénées

    Petit moins: Disparait un peu trop rapidement du pot ^^

    Note attribuée: 7/10

     

     

    Speculoos vainqueur par KO !! ^^


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  •  Voici une recette de saison que vous pouvez aussi reproduire l'hiver avec d'autres fruits , des suprêmes d'agrumes par exemple...

     C'est frais, original et très peu calorique...les "régimeuses" (et les végétariennes ) vont adorer !! :-)


    ***

    INGREDIENTS (pour 4 personnes) 

    des fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, groseilles...)

    1CS d'infusion d'hibiscus

    3g d'agar-agar 

    du sucre, de l'édulcorant ou de la stévia.

    ***

    Faites bouillir 1/2 litre d'eau, hors du feu ajoutez 1CS d'infusion d'hibiscus et laissez infuser quelques minutes...

    Filtrez et ajoutez l'agar-agar. Portez à ébulition pendant 3 à 4 minutes ..Laissez tièdir.

    Selon vos goûts ajoutez un peu de sucre (ou de l'édulcorant) à l'infusion..

    Lavez le fruits et disposez-les dans des petits bocaux ou dans des verrines...Versez l'infusion d'hibiscus dessus et réservez au moins 3h au frais...

      

     

    Où trouver de l'infusion d'hibiscus ? chez "La route des comptoirs"  

    La route des comptoirs j'aime pas ...j'adoore !! Pourquoi ? d'abord parce que leurs produits sont d'une qualité exeptionnelle !!! Ensuite parce que leurs thés & tisanes sont BIO et issus du commerce équitable avec un label MAX HAVELAAR ..et puis les 150 références de leur gamme de produits sont préparées et conditionnées en FRANCE de façon artisanale par une équipe en partie composée de travailleurs handicapés alors moi je dis CHAPEAU pour la qualité de leur engagement  !! 

    Pour vous permettre aussi de juger de la finesse de leurs produits en partenariat avec La route des comptoirs nous vous proposons de gagner ce très joli lot :

    Ce lot comprend :

    1 sachet de slim'thé  (cocktail harmonieux à base de thé PU ERH et de 3 autres plantes bienfaisantes sur l’organisme qui procure une sensation de bien-être et de légèreté. Les écorces et les arômes d’agrumes offrent une agréable saveur.)

    1 sachet d'infusion d'hibiscus (hibiscus cultivé au Burkina Faso. Sur ce continent, cette boisson (appelée aussi Bissap ou Karkadé) est couramment utilisée notamment sur le plan diététique. Cette fleur bienfaisante procure une sensation de bien-être et de légèreté.)

    1 boite d'infusettes "minceur" ( hibiscus, cardamome,reine des prés, bouleau, fenouil et arômes natures de citron)

    1 joli mug "love me" 

     

    COMMENT FAIT-ON POUR TENTER SA CHANCE ?


    1- On aime les pages facebook de  "Le bonheur est dans le plat"  et de "La route des comptoirs" (pensez à me dire quel nom/pseudo vous y avez...)

    2- On partage ce concours sur les réseaux sociaux (on pense à me mettre ici en commentaire le lien de ce partage que je puisse vérifier sinon la participation de sera pas prise en compte !!) 

    3- on va sur le site de la route des comptoirs et on me dit quel produit vous attire le plus...


    CE CONCOURS EST OUVERT A LA FRANCE METROPOLITAINE ...

    Clôture des participations le mercredi 25 Juillet à minuit...tirage au sort le vendredi 27 dans la journée...


    Bonne chance & toutes et tous !!!

     

    EDIT du 26/07

    l'ami random a désigné gagnant le commentaire n°16 !

    Bravo à Girl actually !!! je te laisse le soin de me faire parvenir tes coordonnées sous une semaine (donc avant le jeudi 2 août) sans quoi le lot sera remis en jeu :-)

    Merci à tous & toutes d'avoir été si nombreux à tenter votre chance, bientôt d'autres concours pour aborder la rentrée avec du positif !! ^^

     

    True Random Number Generator  16Powered by RANDOM.ORG

     



     


    59 commentaires
  •  Voici une recette simple et originale de servir les saint-Jacques..

     

    Cassolette de fèves à la crème et saint-Jacques safrannées

    ***

    INGREDIENTS (pour 4 personnes)

    500g de fèves

    1 gros oignon

    3 carottes

    100g d'allumettes fumées

    1CS de crème fraiche

    sel & poivre

    1cc d'huile d'olive

    16 noix de st-Jacques

    1 pincée de safran

    ****

    Cassolette de fèves à la crème et saint-Jacques safrannées

     

    Lavez, épluchez et découpez en petits dés les carottes.

    Emincez les oignons et faites-les revenir avec 1cc d'huile d'olive dans un faitout. Quand ceux-ci sont blonds ajoutez les allumettes fumées et laissez suer 2 à 3 minutes.

    Ajoutez les fèves (écossées) ainsi que les dés de carottes. Versez un verre d'eau, salez et poivrez et laissez mijoter +/- 30 minutes à feu moyen.

    Hors du feu rajoutez la crème et laisser en attente...

    Dans un poële faites dorer les st-Jacques (sur lesquelles vous aurez saupoudré la pincée de safran) 2 minutes de chaque côté .

    Dressez vos assiettes et servez chaud... 

     Cassolette de fèves à la crème et saint-Jacques safrannées


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  •  J'ai la chance d'avoir de très belles fraises au jardin, j'ai donc imaginé cette recette de cupcake utra gourmand afin de les mettre à l'honneur ! Moelleux et parfumé un régal ..

    Cupcake vanille, fraises et chocolat blanc.

     

    INGREDIENTS (pour 6 pièces)

    1 oeuf

    60g de sucre

    60g de farine

    50 de beurre fondu

    1/2 sachet de levure

    des fraises

    1/2 gousse de vanille

    6 caissettes en papier

    50g chocolat blanc

    100ml de crème liquide entière

    *** 

    Cupcake vanille, fraises et chocolat blanc.

    Préchauffez votre four th6.

    Battez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez le beurre fondu.

    Ajoutez la farine et la levure et mélangez de façon à ce que cela soit bien homogène.

    Lavez équeutez et coupez en morceaux les fraises puis les ajouter à la pâte.

    Fendez la gousse de vanille en deux, avec la pointe d'un couteau grattez et récupérez les grains. Ajoutez-les également à la préparation.

    A l'aide d'une cuillère remplir les caissettes aux 2/3 puis enfournez pendant 15 minutes th6.

    Laissez les refoidir.

    Cupcake vanille, fraises et chocolat blanc.

    Pour préparer la ganache montée au chocolat blanc faites fondre celui-ci dans la crème liquide mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

    Réservez 2h au frais.

    Sortez du frigo et fouettez au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes, le mélange va éclaircir et devenir plus onctueux (vous obtenez alors une crème fouettée).

    Garnissez-en une poche à douille, décorez le dessus de vos cupcakes, rajouter si vous voulez une jolie fraise et dégustez :-)

     

    Cupcake vanille, fraises et chocolat blanc.

     

     


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  • Il est des recettes qui circulent plus que d'autres sur la blogosphère, des recettes que l'on retrouve sur les blogs culinaires, celle-ci enfait partie ! Je ne sais pas qui en est à l'origine mais force est de constater qu'elle cartonne !! je l'essaye et l'adopte donc à mon tour ...

    Comme il paraît que c'est l'été (sisi j'vous jure j'déconne pas !!) voilà donc une idée de bouchée apéritive à savourer en terrasse avec les amis  ....

     

    Roulés tomate/paprika et boursin.

     

    ***

    INGREDIENTS 

    3 oeufs

    15g de farine

    25g de maïzena

    1 grosse CS de concentré de tomates

    1cc de paprika doux

    1cc de levure chimique

    80g de beurre fondu 

    1 grosse CS d'eau bouillante 

    50g de gruyère râpé

    du boursin

    sel 

    ***

    Préchauffez votre four à 200°.

    Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

    Au batteur éléctrique fouettez les jaunes et ajoutez-y une grosse CS d'eau bouillante (sans cesser de battre sinon l'eau bouillante va cuire les jaunes et ils vont coaguler !) continuez de fouettez pendant 1 à 2 minutes les jaunes vont devenir plus clairs et plus mousseux...

    Tout en battant rajoutez au fur et à mesure, les farines, le beurre fondu, le concentré de tomates, le paprika, une pincée de sel, la levure et le gruyère râpé.

    Arrêtez de fouetter dès que le mélange est bien homogène.

    Battez les blancs en neige ferme et incorporez-la au mélange délicatement en soulevant afin de ne pas casser les blancs.

    Déposez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 8 minutes.

    Mouillez (et essorez bien) un torchon propre et étalez-le sur votre plan de travail...

    A la sortie du four retournez en douceur la "génoise" à la tomate sur le torchon et roulez-la sur elle-même et laissez-la tiédir 1h enroulée dans le torchon humide...

    Déroulez doucement et tartinez de boursin...ré-enroulez, filmez dans de la cellophane et placez 2 à 3h au frais...coupez en tranches et servez frais !!

      

    Roulés tomate/paprika et boursin.


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  •  Ahhh le cheesecake ....lui et moi c'est une grande histoire d'amour ^^

    En voici une version ultra gourmande, pas trop sucrée et légèrement acidulée..à préparer la veille !

     

    Cheesecake citron et coulis de framboises

    ****

    INGREDIENTS (8 personnes)

    pour le cheesecake:

    200g de speculoos

    50g de beurre mou

    500g de mascarpone

    250g de ricotta

    100g de sucre en poudre

    3 oeufs

    1 grosse CS de maïzena

    50ml de jus de citron

    pour le coulis:

    500g de framboises

    1/2 gousse de vanille

    100ml d'eau 

    150 de sucre en poudre

    ***

    Cheesecake citron et coulis de framboises

     Préchauffez votre four à 160°.

    Mixez les speculoos avec le beurre mou. Répartissez uniformément ce sablage dans un moule (24cms de diamètre) , tassez légèrement (si vous tassez trop ça sera vraiment trop dur et compact après cuisson !!) 

    Dans votre robot mélangez le mascarpone + ricotta + sucre + oeufs + jus de citron + maïzena.

    Versez la préparation sur le fond sablé aux speculoos.

    Enfournez pour 45 minutes...ce temps écoulé, éteignez votre four et laissez-le cheesecake  dedans jusqu'à complet refroidissement.

    Placez au frais jusqu'au lendemain...

    Préparez le coulis comme suit..

    Faites bouillir l'eau + sucre + 1/2 gousse de vanille fendue .

    Hors feu ajoutez les framboises, otez la gousse (et grattez-là pour en extraire les grains) et mixez ! Passez au tamis fin afin d'ôter les pépins et réservez au frais jusqu'au lendemain..

    Le jour même coupez votre cheesecake, et versez le coulis dessus..quelques belles framboises en guise de déco et le tour est joué !! 

     

    Cheesecake citron et coulis de framboises 

     


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