1er jour de l'automne !!

Comme une douce odeur de pommes cuites envahit la maison...mais attention... pas n'importe quelles pommes au four!! Avec le meilleur sucre qui soit : le MASCOBADO (sucre de canne complet non raffiné en provenance des philippines qui a un petit goût de caramel et de miel...un pur régal !!!)

Evidemment la recette est réalisable avec n'importe quel sucre...cependant je vous encourage vivement à tester le MASCOBADO le rendu n'en sera que plus sublime !!!!

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INGREDIENTS

(pour 6 pers)

6 Grosses pommes type CANADA GRIS

 sucre Mascobado

6 petits morceaux de beurre

eau

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Epluchez et évidez les pommes, placez-les dans un plat, versez un peu d'eau dans le fond (1/2verre suffira).

Glissez un petit morceau de beurre au cœur des pommes, puis saupoudrez avec une grosse CS de sucre Mascodabo (ne pas hésiter à en mettre aussi ds le plat avec l'eau...)

Laisser cuire jusqu'à complète cuisson (la pointe du couteau doit entrer sans difficulté dans la pomme) th 5/6

Servir tiède

Si chaque région à sa spécialité culinaire on peut dire que le Salidou représente à merveille ma belle Bretagne.

Onctueux et facile à tartiner il fait le régal des petits et des grands gourmands. On peut facilement l'incorporer à des recettes de desserts (tiramisu, flans..) ou même plus simplement en napper des pommes ou poires cuites....laissez faire votre imagination et fondez de plaisir :)

INGREDIENTS (Pour un pot à confiture)

200g de sucre en poudre

50g de beurre salé

200ml de crème liquide entière

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Dans une poêle antiadhésive faire fondre le sucre jusqu'à ce qu'il devienne bien coloré.

 Ajoutez le beurre coupé en petits dés de manière progressive sans cesser de remuer.  

Faire tiédir la crème liquide quelques secondes au micro-ondes puis l'ajouter en fin filet sans cesser de remuer...

Prolongez la cuisson 2/3 minutes puis versez dans un pot à confiture. 

 Il est encore liquide mais va devenir plus ferme en refroidissant..

Bonjour à tous et toutes !!

Afin de se remonter le moral avec cette nouvelle année scolaire qui commence je vous propose un petit concours ..

Pour tenter votre chance c'est simple : Inscrivez-vous à la newslettre et laissez moi un petit commentaire ci dessous pour me dire quelle recette du blog vous met le plus l'eau à la bouche !! (Une seule participation par personne)

Vous avez jusqu'au 30/09 à minuit pour participer, le tirage au sort se fera le 01 octobre.

N'hésitez pas à partager autour de vous :-)

A gagner le livre "Prêt la veille" aux éditions CHLOROPHYL

Ainsi qu'un lot de marque-verre fantaisie, d'adorables petits monstres qui viendront personnaliser vos verres afin de ne plus confondre le votre avec celui de votre voisin  :-)

D'ici peu une nouvelle rubrique va voir le jour: "J'ai testé pour vous... !"

Des crash-tests en conditions réelles de produits alimentaires, de matériels de cuisine, de spécialités culinaires, d'accessoires ET de bonnes adresses...bref je vais tout tester ...pour vous, sans langue de bois vous saurez tout  !!

Alors restez bien tranquilles sur votre canapé et laissez-moi faire !!

Vous êtes professionnel et vous souhaitez que je vienne découvrir votre restaurant ? vous souhaitez mettre à l'honneur un produit ? une recette ? que je fasse un petit article sur vous ou que je parle de vous lors de l'émission culinaire "LES TOQUES" sur France bleu Armorique ?

N'hésitez pas à m'envoyer un mail à lebonheurestdansleplat@gmail.com

J'en vois qui râlent dans les rangs parce que les recettes manquent ( nan nan julie ne te sens pas visée^^) alors voilà.....aujourd'hui c'est LE cheesecake citron.... certainement l'un de mes desserts préférés, celui que je fais depuis des années !!! Crémeux et délicatement parfumé on ne s'en lasse pas !!

INGREDIENTS (Prévoyez de le faire la veille au soir pour un meilleur résultat..)

• Pour la garniture :
• 500 g de mascarpone
• 250 g de ricotta
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 120 g de sucre en poudre
• Le jus d’un citron
• 1 cuillère à café d’arôme citron (facultatif)
• pour la base:
•  
• 200 g de spéculoos
• 60 g de beurre mou

Pour le Lemon curd:

200ml de jus de citron bio

120g de sucre en poudre

2 cuillères à café de maïzena

2 oeufs

30g  de beurre

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Préparation :

Pour la base :

Réduisez les biscuits en poudre et ajoutez le beurre mou du bout des doigts. Placez cette préparation dans le fond d’un moule à charnière de 22 cm de diamètre, ou moins si vous voulez un cheesecake plus épais et placez le moule au réfrigérateur.

Pour la garniture :

Fouettez le mascarpone avec la ricotta jusqu’à ce qu’ils soient lisses.

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre et la maïzena et incorporez le mélange mascarpone/ricotta. Ajoutez ensuite le jus de citron, l’arôme et versez cette préparation dans le moule à charnière.

Placez au four et faites cuire pendant 45 minutes à 150°. Le milieu du cheesecake doit être tremblotant en fin de cuisson. Laissez-le ensuite refroidir dans le four éteint.

Pour le Lemon curd vous trouverez la recette ici

A déguster bien frais !!!