• Mille-feuille de betterave, ricotta et huile de noisettes.

    Le soleil semblant enfin décidé à rester un peu on a tous envie de recettes colorées avec des légumes...voici un mille-feuille original et facile à réaliser parfait pour une entrée quand on reçoit !

    Ce mille-feuille se compose de tranches de betterave et de ricotta crémeuse le tout délicatement aromatisé grâce à une huile de noisettes (qui sublime à merveille la betterave !!)  que vous pourrez trouver chez http://i44.servimg.com/u/f44/11/94/60/91/th/logo_e10.jpg.

     

    Mille-feuille de betterave.

     

    *** 

    INGREDIENTS (pour 4 pièces)

    1 grosse betterave cuite

    200g de ricotta

    sel & poivre 

    huile de noisettes

    ciboulette

    ***

     

    Mille-feuille de betterave.

     

    Epluchez la betterave et coupez-la en tranches très fines.

    A l'aide d'un cercle patissier de diamètre 6cms environ (ou avec le tour d'un verre si vous n'avez pas de cercle..) taillez des cercles réguliers dans les tranches (comptez-en 4 par pièce).

    Salez et poivrez la ricotta et garnissez-en une poche à douille.

    Posez le cercle sur une assiette et déposez-y un cercle de betterave, recouvrez d'une couche de ricotta puis d'un autre tranche de betterave et ainsi de suite...

    Otez le cercle, déposez un peu de crème sur le dessus, deux brins de ciboulette et ajoutez un filet d'huile de noisettes !! C'est prêt !!

     

    Mille-feuille de betterave, ricotta et huile de noisettes.


     

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  • Commentaires

    1
    brigitte1754
    Mercredi 30 Mai 2012 à 13:16

    Ah que c'est beau , là encore je vais essayer, ça donne envie vraiment .MERCI

    2
    laurence .B
    Dimanche 10 Juin 2012 à 10:34
    laurence .B

    testé!!!

    J'avias pas d'huile de noisette, donc, j'ai  mis un peu d'huile d'olive. Pour relever un peu l'ensemble, j'ai ajouté à la ricotta ail, ciboulette et vinaigre basalmique...

    mes filles ont adoré, même la petite qui pourtant rechigne pas mal devant tout ce qui peut ressembler à un légume.

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