Il y a encore quelques années j'étais assez fâchée avec les olives (noires ou vertes ) et j'avoue que c'est cette tapenade qui m'a fait changer d'avis ...J'ai opté pour un piment d'espelette très parfumé et d'excellente qualité (médaille d'or PARIS 2013 quand même c'est pas rien !) que vous pourrez trouver chez BIPER GORRI

On y va pour la recette ??

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INGREDIENTS

200g d'olives noires dénoyautées

20g d'huile d'olive

3 anchois

1cc de câpres

1 gousse d'ail

1 grosse pincée de piment d'espelette

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Dans votre robot ou blender mixez (+/- finement selon vos goûts si vous aimez la tapenade bien lisse ou avec des petits morceaux) tous les ingrédients ...et c'est déjà prêt !!! Pas de quoi se priver d'en faire masion non ?

 *PETIT CONSEIL DE CONSERVATION : le piment une fois ouvert se conserve 6 mois si possible à l'abri de la lumière.

Le thème sera LES DESSERTS AU CHOCOLAT !!

Modalités: (merci de bien lire attentivement...)

1- Le concours est ouvert du 02 Avril au 1 Mai 2013 à minuit & réservé à la France métropolitaine.

2- Vos recettes seront à m'envoyer via mail accompagnée d'une (et une seule..) photo à  lebonheurestdansleplat@gmail.com , attention il est évident que la qualité et le soin apportés à la présentation seront pris en compte alors soignez bien vos photos..

3- La recette doit être une création originale et aucunement un plagiat ou une recette que vous avez déjà présentée sur vos blogs ou autres...

4- il faut que le chocolat soit bien présent comme ingrédient de la recette et pas juste une déco....

5- les votes se feront du 02  au 12 mai 2013 et seront effectués comme suit..

Le jury sera composé, en plus de moi, des différents partenaires..Les responsables marketing des Sté ALTER ECO, QUAI SUD  et EDELICES....et sur la page FB vous pourrez aussi donner votre avis et nous dire quelle recette vous préférez ;-)

JE VOUS SOUHAITE A TOUS UNE BONNE CHANCE ET QUE LE MEILLEUR GAGNE ....LET'S GOOOOOOOOOOOO !!!!

Des questions ? n'hésitez pas à me contacter ;-)

Je tenais à remercier chaleureusement Gilles de la Sté  EDELICES , Marie de chez  QUAI SUD , et William d' ALTER ECO pour leur générosité, leur disponiliblité et leur gentillesse..

1er prix:  Lot EDELICES comprenant:  1 riz arborio par Gli Aironi, bouillon de volaille par Ariaké, cèpes séchés par La Maison du Champignon, sel d'alae rouge fin par Terre Exotique, poivre voatsiperifery par Gérard Vives, huile d'argan 100ml par Argania.

2ème prix: Lot QUAI SUD comprenant : 1 préparation pour riz au lait, 2 préparations pour gâteaux, 2 gousses de vanille, 1 extrait de vanille, 1 suc'déco et une préparation à tartiner.

3ème prix: lot ALTER ECO comprenant: 5 tablettes de chocolat, du sucre de canne Mascobado, un quinoa, un riz, un rooïbos et un thé.

 Rapide et facile voici une petite idée sympa !!

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INGREDIENTS

6 pommes de terre

12 tranches fines de poitrine fumée

12 tranches d'andouille

6 tranches de Morbier

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Faire cuire les pommes de terre (essayez d'en chosir de forme plutôt allongée ça sera plus simple à garnir !) à la vapeur et laissez-les tiédir elles seront moins friables...

Sur une 1ère moitié poser 2 tranches d'andouille, puis une belle tranche de morbier, recouvrez de la 2ème partie de la pomme de terre et entourez le tout de 2 fines tranches de poitrine fumée...passez quelques minutes au four th6 afin que le fromage fonde...

Accompagnez d'une salade verte c'est parfait !!

Il y à quelques jours j'ai eu la désagréable surprise de découvrir que certaines de mes recettes avaient été plagiées par la Sté SEB (c'est nul)...

Cette multi-nationale à pour projet de commercialiser une tablette comme la QOOQ , si le principe semble plutôt sympa la méthode l'est beaucoup moins ! En effet, plutôt que de créer eux-mêmes leurs recettes ils ont purement et simplement volé des recettes sur les blogs culinaires et sur les grands sites de cuisine tel que 750g, journal des femmes...les textes et les photos ( parfois retaillées afin de faire disparaitre les logo des blogs..) c'est tellement plus simple.........et plus malhonnête !!! 

Nous petits blogueurs nous créons nos recettes avec amour et passion de la cuisine, nous choisissons les sites sur lesquels nous voulons les partager, cela nous prend du temps, de l'argent aussi car s'il nous arrive de tester des produits que l'on nous envoie nous n'en vivons pas (enfin pour ma part en tout cas!) alors de savoir que cette grande Sté va se faire de l'argent sur notre dos ...sur notre dos et sur le votre aussi chers consommateurs puisque cette tablette achetée environ 200€ contiendra des recettes que vous auriez eu gratuitement sur notre blog avec en prime le plaisir d'echanger avec nous, de poser vos questions...bref tout ceci n'est qu'une vaste arnaque !!

N'hésitez pas à faire un tour sur le blog de Stella, elle fait une liste non exhaustive des articles sur ce sujet...

http://www.stellacuisine.com/le-foodle-de-seb-histoire-dun-vol-organise/

Mr SEB ça ne se passera pas comme ça , nous sommes petits face à vous mais nous sommes nombreux et déterminés à nous faire entendre, la colère monte, l'orage gronde...je met mon habit du "Che" et je viens vous botter le c** !! ^^

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INGREDIENTS 

1 rouleau de pâte feuilletée

300g de champignons frais

200g de ricotta

sel & poivre

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Préchauffez votre four th6 (180°).

Déroulez votre pâte feuilletée sur une plaque de cuisson (en gardant le papier sulfurisé dessous..) piquez-la généreusement à la fourchette cela évitera qu'elle gonfle ...

Etalez avec une cuillère la ricotta uniformément sur la pâte (pensez à vous arrêter à 1cm du bord..).

Lavez, essuyez et coupez vos champignons en lamelles assez épaisses..disposez-les sur la tarte. (n'hésitez pas à garnir généreusement les champignons ont tendance à "fondre" un peu à la cuisson..)

Salez et poivrez (pour ma part j'opte plutôt pour un mélange de 5 baies moins fort en goût et surtout plus parfumé...).

Enfournez 25 à 30 minutes th6....et c'est prêt  ....à taaaaaaaable !!!!^^

 Comme vous pouvez le voir je me suis bien amusée à les prendre en photos, les modèles ont été d'une sagesse exemplaire mais ont mangé tous les macarons ;-)

(Aucun ourson n'a été bléssé ou maltraité pendant la séance photos..)^^

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INGREDIENTS

(pour environ 20 macarons)

55g de poudre d'amandes 

100g de sucre glace 

45g de blancs d'oeufs 

25g de sucre en poudre 

une pointe de colorant brun

120g de mascarpone 

1cc de miel

50g de chocolat noir patissier

3CS de chapelure de pain d'épice

30g d'écorces d'oranges confites

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Pour former les coques des macarons utilisez ma recette de base que vous trouverez ici  (seule la couleur du colorant change..)

Pour faire la ganache...

Dans une casserole à feu doux, faites chauffer le miel et le mascarpone, remuez doucement jusqu'à ce que cela soit bien liquide, y ajouter le chocolat pâtissier et remuez jusqu'à ce que le mélange soit fondu et homogène.

Hors du feu y ajouter les écorces d'oranges confites finement hachées et 3 CS de chapelure de pain d'épice (recette ici).

Conservez au frais pendant au moins 2 à 3h.

Si vous utilisez et fourrez vos macarons le lendemain seulement pensez à sortir votre ganache au  moins 1/2h avant pour qu'elle soit plus souple et facile à travailler....

Garnissez la poche à douille, fourrez vos coques....

Aujourd'hui un kit " sos cookies" !! Vous pourrez trouver des modèles d'étiquettes ici  .

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Ingrédients (par sachet)

120g de farine

1 pincée de levure

1 pincée de bicarbonate de soude

50g sucre roux

50g sucre blanc

30g de flocon d'avoine

50g de raisins secs

50g d'amandes (ou noisettes) concassées

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Disposez les ingrédients dans le sachet en formant des couches, fermez hérmetiquement.

Imprimez de jolies étiquettes sur lesquelles il faudra préciser de rajouter 1 oeuf battu , 60g de beurre mou et la manière de former les cookies...

Hop.....y'à plus qu'à attendre le 25 ;-)

Colorants alimentaires (poudre - gels ou liquides)

Arômes naturels (huiles essentielles)

Arômes alimentaires

Je tenais aussi à vous remercier, vous qui me suivez depuis peu ou plus longtemps, vous êtes ma motivation à continuer ce blog..

Au choix poudre de coco ou poudre de noisettes...cruel dilemme pour une gourmande comme moi...j'ai opté pour la noix de coco étant donné que j'avais déjà testé la poudre de noisettes sur une recette de macarons (que vous pourrez retrouver ici )

Ces macarons sont très différents, beaucoup plus moelleux, moins craquants et surtout moins lisses car la texture de la poudre de coco est beaucoup plus grumeleuse, même mixée finement...mais ce que l'on perd éventuellement en visuel (encore que je ne les trouve pas si moches que ça..juste différents..et vous ? vous en pensez quoi ?) on le gagne en goût : ils sont à tomber !!!! 

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INGREDIENTS (pour environ 20 macarons) 

55g de poudre de coco ALTER ECO

100g de sucre glace

45g de blancs d'oeufs 

25g de sucre en poudre 

120g de chocolat noir dessert du pérou ALTER ECO

3CS de lait

30g de beurre

1 jaune d'oeuf

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---LA VEILLE--- (dans l'idéal mais si vous êtes préssé/ée ou trop grourmand/e pour attendre faites tout je jour même..)

Pour les coques:( la base est +/- toujours la même chez les macarons ...)

 Mélangez le sucre glace, la poudre de coco et mixez très finement.. plus cela sera fin et plus vous obtiendrez une coque lisse....

   Battez vos blancs en neige, dès qu'il commencent à mousser incorporez le sucre petit à petit..continuez de battre jusqu'à ce que la meringue forme des "becs d'oiseaux" ...

 *le petit +: Si vous le pouvez utilisez des blancs d'oeufs vieillis...c'est à dire séparés des jaunes 48h avant et conservés au frigo..le jour où vous les utilisez sortez les bien avant afin qu'ils soient à T° ambiante..ainsi vos blancs seront un peu plus "secs" et votre macaronade aura plus de tenue...

 Petit à petit incoporez la poudre à la meringue à l'aide d'une spatule..quand le mélange est bien homogène garnissez-en une poche à douille (embout 8mn de préference...)

 Placez sur une plaque soit une feuille de silicone soit un papier sulfurisé et formez des petits tas réguliers ...tapotez légèrement la plaque afin d'aider vos macarons à se tasser...et laisser reposer à l'air libre 30 minutes..(on appelle ça les faire croûter...vous aurez ainsi une coque plus craquante, une jolie couronne et la surface n'en sera que plus lisse...)

 Enfournez 12 à 14 minutes selon votre four (pour moi c'est 12min) Th 150°.

Quand vos macarons sont cuits, sortez la plaque du four et posez directement la feuille en silicone (ou le papier sulfurisé ) sur votre plan de travail ..cela va créer un léger choc thermique et une humidité qui empechera les macarons de sécher ..surtout si vous les laissez sur la plaque chaude...

 Laissez-les reposer 15 minutes et décollez-les avec douceur !

 * le petit +: pour ma part j'appuie toujours légèrement avec mon pouce dessous afin de créer un petit creux..ainsi votre ganache y trouvera mieux sa place et vous pourrez même en mettre un peu plus ;-)

 Assemblez les coques par 2 de tailles proches et stockez-les sur le côté (si vous les mettez à plat il se peut que vos coques s'abîment et se creusent..) dans une boîte hermétique au frigo jusqu'au lendemain...

---LE LENDEMAIN---

Préparez la ganache..

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes (puisssance modérée) mélangez bien pour que cela soit lisse puis ajoutez-y 2 grosses cuillères à soupe de lait, le jaune d'oeuf...mélangez bien et réservez au frais au moins 2h.

Garnissez une poche à douille et fourrez vos macarons juste au moment de les servir...

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INGREDIENTS

(pour une quizaine de petites meringues)

1 blanc d'oeuf

60g de sucre en poudre

1 pointe de colorant mauve 

un spray d'huiles essentielles à la lavande 

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Préchauffez le four à 150°

Quand le four est bien chaud (c'est important que les meringues soient saisies ça évite qu'elles s'affaissent...) battez le blanc en neige très ferme, puis y ajouter (sans cesser de fouetter) 30g de sucre en poudre et la colorant.

Quand la meringue est ferme, y rajouter 30g de sucre en poudre et 3 pulvérisations de spray à la lavande que vous pourrez trouver chez Brum'.

Incorporez doucement à la spatule, garnissez une poche à douille et formez vos meringues sur un plaque recouverte de papier sulfurisé...

Enfournez et procédez à la cuisson comme suit: 

5 minutes à 150°

50 minutes à 110°

puis éteignez le four et laissez-y les meringues encore 30 minutes.

Les meringues sont déclinables à l'infini..ici une version framboise ultra gourmande..