Gelée de mandarines à la vanille

Une marmelade sucrée et amer à la fois !! ?Vous voulez sans doute dire sucrée et acide .CdltDma

la couleur est rectifiée ;-)

C'est vrai qu'on ne peut lire la recette sur ce fond vieux rose, cette année je n'ai pas fait de gelée mais une super confiture mandarines et oranges douces de mon exploitation (à Hyères) : par contre, au lieu de laisser tremper les agrumes une journée, j'ai laissé 4 jours dans l'eau au frais, ça a bien enlevé l'âpreté et l'amertume des fruits. Ensuite j'ai coupé en petits morceaux pour passer au hachoir à viande, grille moyenne, en enlevant les pépins des mandarines, les oranges n'en ont pas, J'ai fait cuire dans mes bassines en cuivre en recouvrant le tout d'eau de source pendant 30mn, assez doux car ça a tendance à accrocher.<br /> Il faut quand même que ça reste un peu "purée molle", j'ai rajouté 40 à 45% de sucre sprécial confiture de Béghin-Say (100% végétal) et j'ai cuit 10mn, mise en pot immédiate et retournement des pots 5mn.<br /> Ca prend un "max", on est un peu surpris par rapport à la fraise qui reste toujours un peu liquide même avec les fraises de pleine terre (j'en suis productrice) et surtout pas de celle "d'usine" "sous perfusion" qu'on a tant critiqué chez les espagnols et qui nous innondent à présent !.......même la Mara des bois maintenant!<br /> Mais ça c'est un autre sujet !..............car comme les poissons, tous ces fruits et légumes,  on devrait savoir sur les étiquettes, si c'est d'élevage, du hors sol ou du naturel TRADITIONNEL !........., c'est bien beau le hors sol BIO !...c'est quand même cultivé à l'eau et à l'engrais en atmorphère aseptisé, mais le reste de la chaîne jusqu'à l'étalage ???..........<br /> Je m'arrête, c'est Dimanche !...........une bonne journée à toutes, à +

Ca a l'air bon mais je n'ai pas eu le courage de déchiffrer la recette : cette écriture orange - ou mandarine - sur fond rose violine, ça décourage...

 ça à l'air trop bon ^^ :p