Trianon

C'est dimanche et peut-être aurez-vous l'occasion de faire un bon gâteau..voici une recette super simple du trianon ..celle-ci ne nécéssite que 10 minutes de cuisson et aucun ajout de matière grasse ..elle se décompose en 3couches successives les unes sur les autres..aucune difficulté et pourtant un résultat vraiment à la hauteur !!! Lancez-vous sans hésitation !!

Prenez un chocolat DE QUALITE et si possible un issu du commerce équitable !!) 

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INGREDIENTS

(pour un moule de 24 cms de diamètre )

Pour la base de "dacquoise" 

1 oeuf

10g de maïzena

10g d'amandes en poudre

40g de chocolat noir patissier 

Pour la feuillantine pralinée: 

25g de pralin en grains

100g de pralinoise

20 crèpes dentelles

Pour la mousse au chocolat: 

2 oeufs

100g de chocolat noir patissier

Pour la déco: 

prévoir du cacao amer

quelques copeaux de chocolat ( blanc ou noir selon vos goûts)

mais c'est facultatif !

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Préparation de la base de "dacquoise":

Préchauffez votre four th 6.

Faites fondre le chocolat au bain-marie, quand celui-ci est bien lisse y rajouter les oeufs et fouettez très fort afin que le jaune d'oeuf ne coagule pas à la chaleur du chocolat...

 Ajoutez la maïzena, et la poudre d'amandes.. 

Battez le blanc d'oeuf en neige ferme, et l'incorporer à la pâte.. 

Beurrez et farinez votre moule (il est plus facile d'en choisir un avec cercle amovible pour un démoulage aisé..)

 Enfournez 10 minutes. Laissez bien refroidir avant de passer à l'étape suivante...

Préparation de la feuillantine pralinée:  

Faites fondre la pralinoise au bain -marie. Quand elle est bien lisse y rajouter le pralin en grain puis les crèpes dentelles concassées (attention ne faites pas des miettes trop petites sinon vous n'aurez pas de croustillant ! ).

Versez le mélange sur la base biscuitée, répartissez uniformément mais ne tassez pas trop sinon en durcissant ça va être trop compact !

Laissez en attente au frais...

Pour la mousse au chocolat:

  Faites fondre le chocolat au bain-marie, quand il est bien lisse y ajouter les jaunes d'oeufs et fouettez les fort..

Battez les blancs en neige ferme et incorporez-la au mélange chocolat fondu/jaunes d'oeufs...Soulevez bien la pâte à l'aide d'une spatule sinon  vous allez les casser et ils vont retomber !

Déposez cette mousse dans le moule sur les 2 autres couches, lissez bien et entreposez 12h au frais...

Pour la déco:

Au moment de servir saupoudrez de cacao amer et ajoutez des copeaux de chocolat.