Petites meringues à la lavande

Aujourd'hui je vous propose une recette de meringues...simples et originales avec un petit goût fleuri et raffiné...

****

INGREDIENTS

(pour une quizaine de petites meringues)

1 blanc d'oeuf

60g de sucre en poudre

1 pointe de colorant mauve 

un spray d'huiles essentielles à la lavande 

****

Préchauffez le four à 150°

Quand le four est bien chaud (c'est important que les meringues soient saisies ça évite qu'elles s'affaissent...) battez le blanc en neige très ferme, puis y ajouter (sans cesser de fouetter) 30g de sucre en poudre et la colorant.

Quand la meringue est ferme, y rajouter 30g de sucre en poudre et 3 pulvérisations de spray à la lavande que vous pourrez trouver chez Brum'.

Incorporez doucement à la spatule, garnissez une poche à douille et formez vos meringues sur un plaque recouverte de papier sulfurisé...

Enfournez et procédez à la cuisson comme suit: 

5 minutes à 150°

50 minutes à 110°

puis éteignez le four et laissez-y les meringues encore 30 minutes.

Les meringues sont déclinables à l'infini..ici une version framboise ultra gourmande..