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  • ...grosses échalotes 1 CS de cognac 200ml de vin blanc 100ml d'eau 70g de concentré de tomate persil sel, poivre, huile d'olive une noisette de beurre 1/2 citron *** Salez, poivrez et citronnez vos filets de sabres, enroulez-les en spirales et piquez avec une pique en bois..mettez à cuire au...

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  • ...à l'huile sans arrêtes 1 C à café de moutarde à l'estragon 1 C à café de tarama 1 blanc d'oeuf sel & poivre   *** Préparez les rillettes la veille ... Mixez finement les sardines égoutées, la moutarde et le tarama. Battez le blanc d'oeuf en neige et incorporez-le doucement au mélange....

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  • ...canard 2 patates douces de la crème de coco huile d'olive vinaigre balsamique sauce soja moutarde au poivre vert sel et poivre **** 12h avant le repas préparez une marinade avec : 3 CS d'huile d'olive + 3 CS de sauce soja + 2 CS de vinaigre balsamique + 1 CS de moutarde au poivre vert (si vous...

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