Délicieux petits gâteaux écossais aux pommes et à la cannelle...un régal !

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INGREDIENTS

Pour la garniture :

 4 pommes

le jus d'un citron

3 c à soupe de sucre

30g de beurre

Pour la pâte:

250g de farine

3 c à soupe de sucre

1 c à café de levure chimique

1 c à café de bicarbonate alimentaire

60g de beurre mou (pas fondu)

2 c à soupe de crème fraîche épaisse

50 à 70 ml de lait

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Epluchez et coupez des pommes en dés et faites les revenir dans une poêle avec les 30g de beurre et le jus de citron, saupoudrez de 3 cuillères à soupe de sucre et faites caraméliser. Laissez refroidir

Préparez la pâte: ds un robot mélanger rapidemment la farine, le sucre, la levure, le beurre, le bicarbonate et la crème...Ajoutez-y progréssivement le lait (il ne vous faudra peut-être pas la totalité..) et arrêtez dès que la pâte comence à former une boule souple mais non collante...

Réservez au frais sous film plastique...

Quand les pommes sont bien froides préchauffez votre four th6/180°,  étalez la pâte sur un plan fariné et formez un rectangle de 30/20cms sur lequel vous étalerez les pommes de manière uniforme.

Roulez en partant du côté le plus long et découpez en grosses tranches que vous disposerez à plat sur un papier sulfurisé...

Saupoudrez d'un peu de sucre en poudre et cuire jusqu'à ce que cela soit bien doré (25/30 minutes)..servir tiède !!!