On a tous en mémoire le bon gâteau "marbré papy Brossard" de notre enfance...ici la recette diffère et on y gagne beaucoup ! Ce gâteau est vraiment exellent !!! Moelleux, aérien pas gras ...on en a fait (et donc mangé..) deux rien que ce weekend c'est dire !!!

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INGREDIENTS

200g de farine

3 oeufs

150g de sucre

100g de beurre fondu

60ml de lait tiède

1/2 sachet de levure

2 cuillères à soupe de cacao amer

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

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Commencez par monter une meringue française : battez les 3 blancs d'oeufs et dès qu'ils moussent incorporez 75g de sucre..continuez de battre jusqu'à ce que le mélange soit très ferme. On considère que la meringue est terminée lorsque celle-ci forme "des becs d'oiseaux".

Dans un autre cul-de-poule, fouettez les 3 jaunes, 75g de sucre et le lait tiède. Y rajouter le beurre fondu, la farine tamisée et la levure. On obtient alors une pâte assez compacte...

Incorporer doucement la meringue française à la pâte . Diviser la préparation obtenue en 2 parts égales : dans le 1ère moitié ajoutez la vanille et dans la seconde le cacao.

Beurrez et farinez votre moule (à bords hauts de préférence) et montez le gateau comme suit: une grosse cuillère de pâte à la vanille, puis déposez dessus une grosse cuillère de pâte au chocolat, puis dessus une autre à la vanille suivie d'une autre au chocolat...continuez jusqu'à épuisement des pâtes...c'est seulement avec ce montage que vous obtiendrez les stries caractéristiques d'une marbré italien...à vos fourneaux !!